Polpettone

Albondiga en italiano se dice «polpetta». Este plato de la tradición italiana se llama «polpettone» que sería cómo albóndiga grande. Pero es muy diferente. Se condimenta con generosidad la carne picada, mucho más que si fueramos a preparar albóndigas (a bajo indicamos los ingredientes). Se deja descansar en frío una hora, se aplana la carne y se enrolla y ¡venga! al horno hasta que esté en su punto: jugoso, tiernísimo y lleno de sabor. En fin, delicioso. Se vende en lonchas o entero a 35 € el Kg. Calculad, para haceros una idea, que una ración normal es de unos 200/300 gr. Evidentemente cada persona es diferente, por eso vendemos nuestros platos al peso, para que podáis adquirir la cantidad que os apetezca. Como todos nuestros platos es necesario reservarlo con mínimo un dia de antelación. Carne picada de ternera, siempre de primera calidad, condimentada con jamón, parmesano, huevos camperos, verduras muy picadas, mortadella italiana, coppa, alcaparras frescas italianas, de las que se pueden comer sin más. Del polpettone uno, nessuno, centomila: cada familia tiene su receta. El polpettone de A Tavola también puede variar en algunos ingredientes ¡¡para no aburriros!! Pero siempre será riquísimo. Podéis acompañarlo con nuestras patatas A Tavola, setas o verduras al wok.