Macarrones boloñesa en español, pasta al ragù en Italia.
Macarrones, spaguetis, tagliatelle, fettuccine…
9 euros la ración
Una salsa muy especial, quien la prueba se da cuenta del cariño que dedicamos a todas nuestras preparación, incluidas las que muchos consideran sencillas y comunes. No es así: un buen ragù, una buena boloñesa es un manjar para chuparse los dedos. Es un condimento que ha estado horas en los fogones. Cuya base es un sofrito muy, muy especial, un tomate maduro y nada ácido, pero sin una pizca de azucar, una ternera de primera calidad y paciencia, mucha paciencia.
Macarrones
Espolvereado con generosidad que raya el exceso con un prmesano curado mínimo 18 meses.
En A Tavola pensamos que hasta el plato más común puede, mejor, tiene que ser especial.
Pensamos que un buen plato de «pasta al ragù» es decir unos macarrones boloñesa pueden ser deliciosamente fantástico.
Algunos clientes nos comentan que con el condimento que ponemos ellos prepararían 3…
Nuestra salsa boloñesa es un verdadero ragù italiano, nada de carne picada aliñada de aquella manera… un manjar.
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