Elegimos el mejor solomillo de cerdo, para que resulte muy tierno después del horneado.
Envuelto con hojaldre de primera, después de condimentado oportunamente. Y aquí tienen uno de esos platos que recuerdan Italia, España y otros lugares del planeta de los gourmet mediterráneos.
Precio 28 € Kg.
Un solomillo entero pesa entre 800 y 1200 gr.
Si preferís un solomillo ibérico no hay más que pedirlo con antelación. El precio en este caso será de 49 € al Kg. siempre después de horneado.
Solomillo de cerdo bien limpio, marcado a fuego intenso. Se envuelve a seguir con un buen jamón ibérico, queso provolone, lonchas de berenjenas asadas y el todo recubierto de una lámina generosa de hojaldre de primera calidad.
Al horno el tiempo que necesita para que el hojaldre sea dorado y crujiente: aquí tienen una delicatessen resultona, otra deliciosidad de la cocina de A Tavola.
Precio: 28 euros Kg.
También preparamos bajo pedido el solomillo de ternera Wellington.
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