Elegid un solomillo de cerdo tierno y fresco, cerradlo a fuego intenso. Dejad enfriar y enrolladlo a seguir con un jamón de alta calidad, queso provolone, berenjenas y el todo dentro una lámina generosa de hojaldre de primera. Al horno el tiempo que necesita para que el hojaldre esté crujiente y aquí tienen uno de esos platos que recuerdan Italia, España y otros lugares del planeta de los gourmet mediterráneos.
Precio 22 € Kg.
Un solomillo entero pesa entre 800 y 1200 gr.
No es necesario comprarlo entero.
Si preferís un solomillo ibérico no hay más que pedirlo con antelación. El precio en este caso será de 39 € al Kg.
Solomillo de cerdo bien limpio, marcado a fuego intenso. Se deja enfriar y se cubre a seguir con un buen jamón ibérico, queso provolone o pecorino, lonchas de berenjenas asadas y el todo recubierto de una lámina generosa de hojaldre de primera.
Al horno el tiempo que necesita para que el hojaldre sea dorado y crujiente: aquí tienen una delicatessen resultona y a precio más que correcto.
Precio: 22 euros Kg.
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