Algo tan sencillo y tan espectacular: berenjena, aceite extra virgen de oliva, ajo y perejil. Delicioso.
Pruébalo cómo entrante, para condimentar una pasta, para acompañar el pollo asado u otra carne al horno. Una receta muy versatil.
La temporada de las berenjenas se ha alargado a los 12 meses del año, con los cultivos en zonas cálidas de Almería y Murcia por ejemplo.
Pero sobre todo en enero y febrero puede que no estén perfectas y dejamos de preparar este plato.
Precio: 16 € Kg.
Quitamos el amargor de las berenjenas, las hacemos a fuego lento hasta que sean muy tiernas y al final de la cocción añadimos generosamente perejil ajos cortados muy finitos (sobre todo el ajo) y en dos minutos se apaga el fuego.
Dejamos descansar para que el conjunto armonice sabores y listo.
Precio: 16 euros Kg.
Es un plato que mejora de un día a otro.
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