Berenjenas

Berenjenas «al funghetto»

Algo tan sencillo y tan espectacular: berenjena, aceite extra virgen de oliva, ajo y perejil. Delicioso.

La temporada de las berenjenas se ha alargado a los 12 meses del año, con los cultivos en zonas cálidas de Almería, por ejemplo.

Pero sobre todo en enero y febrero puede que no preparemos este plato.

13 € Kg.

Pruébalo cómo acompañante o para condimentar una pasta, para acompañar el pollo asado u otra carne al horno.

Descripción

Quitamos el amargor de las berenjenas, las hacemos a fuego lento hasta que sean muy tiernas y al final de la cocción añadimos generosamente perejil ajos cortados muy finitos (sobre todo el ajo) y en dos minutos se apaga el fuego.

Dejamos descansar para que el conjunto armonice sabores y listo.

Precio: 13 euros Kg.

Es un plato que no pierde de un día a otro.

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