Carrilleras al vino tinto

Carrilleras al vino tinto

Precio: 29 euros al Kg.

Plato especial de la tradición gastronómica Mediterránea.

Deliciosas en su textura: tiernas, jugosas, se deshacen en cada bocado. Una explosión de placer y sabor inolvidable.

Las preparamos con una salsa al vino tinto para chuparse los dedos.

Se aconseja reservarlas con antelación ya que su preparación es lenta y requiere tiempo.

Descripción

La carrilleras son un manjar que preparamos en varias fases. Antes se sellan a fuego muy vivo. Se apartan.

Pasamos a un sofrito de puerros, cebolla, zanahoria, apio, laurel, pimienta negra, ajos enteros, guanciale de Ariccia. Tostamos unas cucharadas de harina y elegimos un buen vino tinto (generalmente un Chianti o un Ribera del Duero), dejamos que al calor de una llama media se elimine el alcohol y por último añadimos un caldo ligero de carne y verduras. Y a esperar, esperar y esperar hasta que estén en su punto perfecto.

Ración media por persona 2 o 3 carrilleras.

Precio: 29 € al Kg.

Imprescindible reservarlas para garantizar el plato.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Carrilleras al vino tinto”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies