Risotto a la Milanesa

Risotto a la milanesa

Una creación de la cocina del Norte de Italia.

El azafrán, un vino blanco de calidad, el queso grana padano, una atención constante en el momento de unir estos ingredientes.

El resultado es un plato al mismo tiempo sencillo y lleno de sabor, perfumado y apetecible, delicado e intenso. Bandera de los arroces italianos, delicia para cualquier paladar.

18 € al Kg.

Una ración son 250/300 gramos aproximados, dependiendo del apetito de cada comensal y si es plato único o no.

Descripción

La receta del Risotto a la Milanesa se mantiene con pocas variaciones desde hace siglos. El arroz color de oro, su aparente y sólo aparente sencillez, su sabor y aroma inconfundibles… un plato para disfrutar de lo lindo.

Lo preparamos con el mejor oso buco. El caldo es muy importante, como en todos los risotti, y hace única esta creación de la cocina del Norte de Italia. El azafrán, un vino blanco no demasiado ácido, la atención constante en el momento de unir estos ingredientes y una generosa puesta a punto final con el queso grana padano producen un plato de engañosa sencillez. El risotto a la milanesa es una explosión de sabor, desde el primer bocado, aunque pueda parecer pobre a una mirada superficial y poco experta: sin tropezones, sin más a la vista que el arroz y su color amarillo (pero… de intensidad oro).

Una deliciosidad que sorprende. Bandera de los arroces italianos, delicia para tu paladar exigente.

Precio: 18 euros Kg.

 

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