Descripción

La receta del Risotto a la Milanesa se mantiene con pocas variaciones desde hace siglos. El arroz color de oro, su aparente y sólo aparente sencillez, su sabor y aroma inconfundibles… un plato para disfrutar de lo lindo.

Lo preparamos con el mejor oso buco. El caldo es muy importante, como en todos los risotti, y hace única esta creación de la cocina del Norte de Italia. El azafrán (NO colorante), un vino blanco no demasiado ácido, la atención constante en el momento de unir estos ingredientes y una generosa puesta a punto final con el queso grana padano de 18 meses de curación, producen un plato de gustosíssima sencillez. El risotto a la milanesa es una explosión de sabor, desde el primer bocado, aunque pueda parecer pobre a una mirada superficial y poco experta: sin tropezones, sin más a la vista que el arroz y su color amarillo (pero… de intensidad oro).

Una deliciosidad que sorprende. Bandera de los arroces italianos, delicia para tu paladar exigente.

Precio: 22 € por ración (100 gr. de arroz)

Os recordamos que trabajamos de lunes a domingo, pero sólo con reservas previas recibidas mínimo con un día de antelación.

Una forma diferente de trabajar para garantizaros siempre platos recién cocinados.