Descripción
Hay varias formas de cocinar el redondo de ternera para el vitello tonnato. Nuestra receta empieza con un paso en la olla, con hierbas y verduras. Lo dejamos enfriar lentamente y pasamos a la nevera, para que cuando ya esté frío se pueda cortar en finas lonchas.
Preparamos la salsa clásica, de 5 ingredientes, cuya mezcla resulta en una crema delicada y de sabor único y especial.
Esta receta no muy conocida en España hasta hace poco, sorprende por su sabor y textura muy agradable. Un éxito para los paladares más finos y para todos los gastrocuriosos.
Precio: 30 euros Kg.
En A Tavola trabajamos con reservas, encarga este plato con dos días mínimo de antelación. Lláma al 666 438 569
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