Descripción
Cochinillo nacido y criado en la provincia de Segovia.
Lo asamos al estilo de Cerdeña, simplemente con fuego y sal.
Gracias a la excelente calidad del producto, procedente de una de las mejores zonas de España, el resultado es una carne jugosa y tierna, de sabor delicado. Asado cómo debe de ser, será muy crujiente de piel y en su punto su carne blanca.
Entero es para 6/8 personas. En fiestas siempre hay muchos platos, por lo que aunque sea pequeño el cochinillo será suficiente. Si se prefiere tenerlo como plato principal con algunos entrantes 4/6 personas comerá estupendamente.
