Descripción

Los mejores ejemplares de cordero, por debajo de los 6 quilos, nos llegan de Segovia. Los asamos a fuego vivo pero lentamente. Todas sus partes estarán en su punto. Doraditas las costillas, tierno el muslo, de la forma más sencilla y más resultona.

Podéis solicitar un asado tradicional al horno, con los delicados vapores del laurel, cítricos y ajos enteros, que aromatizan de forma inconfundible este plato típico de Semana Santa y Fin de año.

El  precio varía según mercado y temporada. En fiestas puede llegar a costar, un cordero entero unos 180 Euros. Fuera de fiestas seguramente menos.

Se puede reservar mínimo una mitad.

También podemos asar o  guisar partes o piezas de un cordero: paletillas, chuletas, etc. Deliciosas con patatas o, en temporada, con alcachofas.