Descripción
La codornices son un manjar cocinadas de muchas formas. Para el verano 2023 elegimos un plato que está muy rico frío o a temperatura ambiente.
La especial forma de cocinarlo y de dejarlo reposar para que el aroma del romero sea perfectamente equilibrado, lo hace un palto ideal para el caluroso verano madrileño.
Dejaros seducir por esta especialidad.
La unidad cuesta 4,8 euros.
Es necesario reservar este plato.
En Cerdeña «le quaglie» se cocinan con el mirto, que no se encuentra por estas latitudes, o no con el sabor intenso del Mirto de Cerdeña. Con romero son distintas, especiales e igualmente deliciosas.
Is pillonis ‘e tacculas, le grive… eran otra cosa. Hoy no están permitidos.
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